Sok z brzozy jest naturalnym lekiem stosowanym w medycynie ludowej jako środek wzmacniający i oczyszczający krew. Zbieranie soku odbywa się bez szkody dla drzew - przez umiejętne nacięcie pnia, co pozwala na zbieranie go z tych samych stanowisk przez wiele lat. Sposób pozyskiwania soku pozostaje niezmienny od wieków, na Podlasiu ta tradycja praktykowana jest także obecnie. Świeży sok z brzozy działa pobudzająco na układ odpornościowy. Pobudza diurezę i wydalanie potu, a wraz z nimi usuwanie szkodliwych i obciążających metabolitów w tym ksenobiotyków (substancji dla organizmu obcych, np. leków). Sok z brzozy zawiera miedzy innymi triozy, pentozy i heksozy, które wnikają do komórek stając się materiałem energetycznym i składnikiem do syntezy związków, np. kwasów nukleinowych, związków wysokoenergetycznych (ATP, UDP, GTP), glikoproteidów, glukozaminy. Ksyloza obecna w soku przyśpiesza pasaż treści pokarmowej. Cukry proste zawarte w soku należą składników prebiotycznych, ułatwiającymi wzrost i rozwój symbiotycznej mikroflory układu pokarmowego. Spośród kwasów występujących w soku brzozowym nie można pominąć kwasów: salicylowy, cytrynowy, octowy, askorbinowy, elagowy, chlorogenowy, bursztynowy. W niefiltrowanym surowym soku brzozowym obecne są również takie trójterpeny jak kwas betulinowy, ursolowy i kwasy żywicowe. Cenne leczniczo są również cyklitole obecne w soku, jak inozytol, sorbitol, mannitol, Świerzy sok z brzozy to unikalny zestaw związków pobudzających oczyszczanie organizmu i wydalanie szkodliwych substancji. Zwiększa wydatnie i usuwanie z organizmu jonów sodu, chlorku, kwasu moczowego. Wypłukuje też z przewodów moczowych złogi, zapobiegając w ten sposób tworzeniu się kamieni moczowych. Wspomaga leczenie stanów zapalnych nerek, pęcherza moczowego, kamnic Działa pomocniczo przy zaburzeniach pracy wątroby, chorobach płuc i tarczycy. Ma właściwości wzmacniające, regulujące przemianę materii. W medycynie ludowej sok z brzozy jest zalecany jako środek wzmacniający i oczyszczający krew. Działa pomocniczo przy zaburzeniach pracy wątroby, chorobach płuc i tarczycy.
