Jedna z najbardziej znanych i najczęściej wykorzystywanych przypraw azjatyckich. Stosowana głównie przy jedzeniu sushi, ale także jako dodatek do sałatek, sosów i potraw kuchni japońskiej i chińskiej. Imbir jest bardzo ceniony nie tylko ze względu na swoje walory kulinarne, ale także z uwagi na właściwości zdrowotne. Poprawia trawienie i działa pobudzająco.